Лосось (Salmo Salar) — вид лососевых, относящийся к роду благородных лососей, который еще называют — Сёмгой.

На самом деле «лосось» – собирательное название семейства рыб, которые водятся как в пресной, так и в соленой воде. Лососевую зернистую икру вырабатывают из кеты, горбуши, кижуча, нерки, форели, чавычи путем обработки раствором поваренной соли.

Различие всего лишь одно: семга – это всего лишь один из представителей подсемейства лососевых, а лосось это понятие более широкое, которое включает в себя такие виды красных рыб, как семга, форель, кижуч, горбуша и т. д. То есть, семга и лосось – это два названия одной и той же рыбы.

В составе семейства представлены как анадромные, так и пресноводные виды рыб. Наиболее известные представители: сёмга, горбуша, кета, нельма, нерка, кижуч, чавыча, кумжа, сиг, омуль, голец, хариус, таймень, ленок. Хорошо известные собирательные названия нескольких разных видов — лосось и форель.

Отличие между лососем и форелью Форель более крупная и округлая рыба в отличие от лосося, который более длинный и стройный. Мясо лосося является жирным и насыщенным и имеет ярко-оранжевый цвет. А мясо форели умеренно калорийное и богато витаминами А, С, Е.

Больше всего лосося выращивают в Норвегии и в Чили — странах, имеющих большую береговую линию и оптимальные условия для роста лососей.