Инструкция приготовления

1. Сыр натереть на крупной терке.
2. Смешать молоко, яйцо, соль, сахар, муку и разрыхлитель венчиком.
3. Добавить к тесту сыр и перемешать.
4. Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и вылить тесто. …
5. Перевернуть хачапури и жарить под крышкой еще около 3 минут до золотистой корочки.

Хранить не более 360 дней при температуре -18 °C. Вес товара – 0.400 кг.

Частенько сулугуни при нагревании плохо плавится и не тянется – потому что производители использовали сычужный фермент плохого качества, или добавили растительное масло, или нарушили технологию – и кислотность сырной массы выше, чем должна быть.

Разные сыры в качестве достойной замены

• Сыр Чечил. Сыр похожий на сулугуни больше других. …
• Моцарелла. Она подойдет, если нужно использовать аналог сулугуни для приготовления пиццы. …
• Пармезан. Это еще один достойный вариант для пиццы. …
• Адыгейский. …
• Брынза. …
• Халуми.

По сути, это одно и то же. Разница лишь в двух вещах: во‑первых, у мегрельского хачапури начинка не только внутри, но и снаружи, а во‑вторых, для приготовления мегрельского хачапури используются два вида сыра — имеретинский и сулугуни (первый придаёт солёность, а второй хорошо тянется).