фэньсы, обиходные названия — «стеклянная, крахмальная, китайская лапша») — блюдо китайской, корейской, японской и других азиатских кухонь, которое готовится из сухой лапши (т. н. стеклянная лапша) с приправами из маринованного перца и джусая, моркови, редьки, лука и других овощей. Подаётся в горячем или холодном виде.

В чем особенность рисовой лапши Рисовая лапша — это продукт азиатского происхождения, который производят из муки одноименной зерновой культуры. В отличие от бобовой фунчозы, ее цвет приближен к белому, с легким серым оттенком, но при варке она обретает насыщенный белый цвет.

Те, что из твёрдой пшеницы, перевариваются дольше и глюкозу в крови поднимают медленнее. Они полезнее. Макароны из обычной хлебопекарной муки быстрее и выше поднимают глюкозу и больше стимулируют образование жира.

WOK — это азиатское блюдо, которое готовится с использованием особого способа приготовления на большом огне в большой сковороде. Отличительной особенностью этой лапши является быстрое обжаривание ингредиентов на высокой температуре, что сохраняет их текстуру и аромат.

Главное отличие в большей ширине и длине. Лапша удон не может быть короткой. После термической обработки макароны получаются эластичными и мягкими, они сочетаются с разными овощами, соусами и приправами.