Топленое молоко можно заквасить и приготовить ряженку, варенец. А из кисломолочных продуктов — творог. Так как топленое молоко прошло длительную тепловую обработку, то и храниться оно будет несколько дольше.

Ряженка – это кисломолочный продукт, получаемый путем сквашивания топленого молока с помощью молочнокислых бактерий. То есть, предварительно подготовленная основа из коровьего молока сначала превращается в топленое молоко путем выдерживания при высоких температурах, и только после этого смешивается с закваской.

В топленом молока содержится и калий, который обладает мочегонным действием, выводит из организма лишнюю соль и снижает артериальное давление. Хорошее топленое молоко имеет естественный кремовый цвет.

Народная медицина советует пить топлёное молоко беременным женщинам, сердечникам, больным сахарным диабетом, аллергией. Применяют его при запорах, диарее, других болезнях кишечника. Топленое молоко помогает слабому полу восстанавливать гормональный фон, а мужчинам — потенцию.

Всыпьте закваску Орсон в стерилизованное, кипяченое или пастеризованное молоко комнатной температуры (от 22 до 24 °С). 1 пакетик закваски рассчитан на 1 литр молока. 2. Тщательно смешайте молоко с закваской.