Готовить квашеную капусту можно круглый год. Если ее нужно сохранить как можно дольше, то можно заморозить. К тому же польза и вкус капусты остается неизменным. Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сайт Real simple.

Чтобы правильно разморозить такую капусту, положите ее в холодильник на три дня — там она постепенно отойдет. Далее — оставьте ее при комнатной температуре еще на пару часов и накройте.

Хранить квашеную капусту в морозильной камере можно в течение 8 месяцев. При комнатной температуре капуста прокиснет уже через пару недель. В холодильнике заготовка может пролежать до 1,5 месяцев. Поэтому заморозка — самый оптимальный вариант.

Для длительного хранения квашеной капусты температура должна быть низкая. Самая оптимальная — от 0 до +4 градусов. Поэтому стоит хранить ее в погребе, подвале, холодильнике.

Квашеная капуста хранится в холодильнике или на балконе в холодное время несколько месяцев — всю зиму точно. Нестрашно, если капуста замерзла: после разморозки ее текстура страдает не так сильно, как у свежей. Нужно дать овощу оттаять и только тогда подавать.