Кускус нужно запарить кипятком в соотношение 1:1, в кастрюле или любой емкости с крышкой. Немного больше или меньше воды — каша будет либо очень жидкой, либо сырой и хрустеть на зубах. После того как зальете кускус кипятком, посолите и поперчите на свой вкус, перемешайте вилкой и накройте крышкой на 5-7 минут.

запаривать кускус кипятком нужно в соотношении 1:1. Чуть больше или чуть меньше воды – и есть вероятность того, что ваша каша будет слишком водянистой или наоборот, не приготовится до конца и будет хрустеть на зубах.

Кускус не следует мыть перед приготовлением или запариванием. Соль, масло или масло можно добавить либо в сухую крупу, либо после приготовления – большой разницы нет. Основное – рассчитайте количество жидкости и время приготовления, чтобы кускус был рассыпчатым.

1 к 2 Существует два основных способа как готовить кускус: запаривание в кипятке и классическая варка в кастрюле. Самое важное в обоих случаях, это соблюдение правильных пропорций: 1 к 2, то есть на одну часть кускуса нужно две части воды. Для запаривания подойдет только марокканский кускус с небольшими крупинками 1-2 мм.

Перед приготовлением промывать и замачивать кускус не нужно. Под крышкой, после запаривания, кускус можно подержать и минут 10-15, но слишком долго лучше не оставлять, чтобы каша осталась рассыпчатой, а крупинки не слиплись. Пропорции воды и крупы нужно соблюдать максимально строго.