Куриные желудки зрелых куриц необходимо варить на медленном огне под крышкой в течение 1,5 часа, в скороварке – примерно 30 минут после закипания. Желудки молодых куриц готовятся 30-40 минут на тихом огне под крышкой, в скороварке – 20 минут после закипания.

Польза и вред Куриные желудки содержат белок, тиамин, железо, ниацин, фолиевую кислоту, калий, витамин A, магний, витамины группы B. Регулярное употребление потрошков помогает правильному росту клеток, работе иммунитета, сердечно-сосудистой системы, синтезу аминокислот, препятствует анемии, появлению новообразований.

Как сварить куриные желудки мягкими и сочными? Тщательно очистить и вымыть желудочки, удалить весь слизистый налет снаружи и изнутри. Разрезать на 2-4 части. Затем желудки вымочить минут 15-20 в подсоленной воде, так они очистятся от лишних запахов.

Куриные желудочки незаслуженно многие обходят стороной. Напрасно, это вкусно и не без пользы. Готовить потрошки не быстро, но совершенно не сложно. Главное – отварить их до мягкости.

Куриные желудки можно приготовить как в отварном, тушёном, так и в жареном виде. Но, чаще всего, желудки отваривают, даже перед дальнейшей жаркой. Ингредиенты: Желудки куриные – 0,9 – 1 кг.