Куриные желудки зрелых куриц необходимо варить на медленном огне под крышкой в течение 1,5 часа, в скороварке – примерно 30 минут после закипания. Желудки молодых куриц готовятся 30-40 минут на тихом огне под крышкой, в скороварке – 20 минут после закипания.

Куриные потроха дают полезный белок, важный при пониженном уровне гемоглобина и при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, после тяжелых болезней и травм. В их составе множество различных полезных витаминов, а также важные минеральные вещества, в том числе кальций, магний, калий, цинк и многие другие.

Высокой питательной ценностью обладает благодаря содержанию витаминов А, В, Е, К, железа, магния, фосфора, кальция, калия, цинка. Оно полезно для всех, кто занимается интенсивным физическим или умственным трудом.

Другое название для потрохов – «ливер», а вот печенки, сердечки, желудочки домашней птицы называются ласково – «потрошки». Шашлыки из курицы с овощами скучными точно не назовешь, ведь в их состав входит не только тушка птицы, но и субпродукты: сердечки и печенка.

Польза куриных желудков В составе куриных желудков много белка, железа, калия, фосфора, цинка, селена, натрия, кобальта, меди и марганца. Если говорить о витаминах, то куриные желудки богаты витаминами группы В (в том числе важнейшими для организма фолиевой кислотой и ниацином), витамином А, С и Е.