А вот кожу использовать нежелательно – в ней могут накапливаться антибиотики, входящие в состав кормов, плюс она слишком жилистая и жирная. Лучше всего использовать филе, потому что мясо бедер у нее слишком жесткое.

Эксперты определили, что продукт обладает полезными свойствами: в куриной коже есть ненасыщенный жир, снижающий артериальное давление и уровень холестерина.

Рецептыс куриной кожей с жиром

• Куриный бульон с яйцом и чипсом из куриной кожи 3.8. …
• Чипсы из куриной кожи 30 минут
• Schmaltz and Gribenes (хрустящие кусочки куриной кожи с жареным луком) …
• Теплый салат с куриными крокетами, свеклой и чипсами из куриной кожи …
• Салат из куриной кожи с огурцами …
• Латкес (оладьи из пшеничной муки)

Сочный фарш для котлет Чтобы сделать фарш для котлет нежным и сочным, можно добавить в него немного сливочного масла. Помимо приятной консистенции, оно добавит мясу легкий сливочный привкус. Для этих же целей можно использовать свиное сало — его добавляют прямо в мясорубку при приготовлении фарша.

Вопреки распространенному мнению, куриная кожа, даже вареная, не так уж и полезна. Во-первых, в ней много холестерина. Во-вторых, в коже накапливаются вредные вещества. Специалисты по правильному питанию настоятельно рекомендуют срезать куриную кожу.