Цветная капуста менее калорийна, но также содержит немного больше сахара. Цветная капуста лучше подходит для низкокалорийных, обезжиренных и низкоуглеводных диет; однако брокколи богаче многими необходимыми витаминами и минералами. Оба крестоцветных подходят для диеты с низким гликемическим индексом.
В связи с тем, что цветная капуста содержит меньше грубоволокнистой клетчатки, чем белокочанная, она лучше подходит для питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также для детского питания, так как легко переваривается и усваивается. Стимулирует работу иммунитета.
Свежая цветная капуста перед жаркой и для салатов варится: В кастрюле – около 5-6 минут. На пару – 15-20 минут. В микроволновке – 5-10 минут.
Есть несколько идей.
- Во-первых, листья можно нарезать на кусочки и заморозить. …
- Во-вторых, листья цветной капусты отлично подойдут в качестве основы для супа. …
- В-третьих, листья цветной капусты имеют прекрасный вкус, если их обжарить на сливочном масле.
Овощ не рекомендуется потреблять людям, страдающим болезнями поджелудочной, также при высокой кислотности желудка. Из-за повышенного содержания клетчатки, капуста в сыром виде противопоказана тем, кто только что перенес оперативное вмешательство.