Кукуруза способствует росту мышечной массы, улучшает состояние кожи, помогает выводить холестерин и шлаки из организма. Хлебопекарные свойства кукурузы довольно низкие из-за малого содержания в зерне клейковины, поэтому для приготовления лепешек в тесто часто приходится добавлять пшеничную или ржаную муку.

Кукурузная мука — мука из кукурузных зёрен, прошедших предварительную очистку, удаление оболочки и зародыша. Таким образом получают муку кукурузную обойную, крупного и тонкого помола. Мука наилучшего качества получается из белозёрной кукурузы.

Тортилья используется как основа для многих традиционных латиноамериканских блюд. Ее используют для создания пирогов, заворачивают в нее разнообразные начинки: овощные, мясные, сырные, сладкие. Подсушенные кусочки тортильи помещают в суп для придания ему большей густоты.

Какие блюда можно приготовить из кукурузной муки

• Для панировки мяса, рыбы, продуктов из мясного фарша, овощей. …
• Для приготовления блинов. …
• Для добавления в тесто на крекеры, вафли и печенье. …
• Для приготовления сытного гарнира — сливочной поленты.

Тортилья – калорийный продукт, содержащий достаточное количество медленных углеводов. Важно соблюдать меру. В противном случае, возможен неконтролируемый набор веса. Осторожность следует соблюдать людям с ожирением, сахарным диабетом, индивидуальной непереносимостью кукурузы.