Кролика необходимо мариновать. Мясо от этого станет еще мягче, ароматнее и вкуснее. Если не хотите мариновать, то можно просто вымочить в воде в течение 2 – 3 часов. В воду можно добавить винный или яблочный уксус.
Основные специи, подходящие для приготовления кролика
- Розмарин Розмарин славится своим ярким свежим ароматом с выразительными хвойными нотками и островатым вкусом. …
- Кориандр (кинза) В кориандре сочетается пряный, сладкий аромат и горьковатый вкус. …
- Базилик …
- Тимьян …
- Орегано …
- Красный острый перец
Жарить кролика на тихом огне в течение 50-60 минут. Во время приготовления куски кролика можно пару раз перевернуть. Через 40-50 минут попробовать подливу на вкус, если необходимо, еще поперчить и посолить.
Готовим мясо кролика для детей правильно
- Отделяя филе, тщательно убираем все жилки и жир.
- Лучше предварительно пару часов вымочить мясо в воде.
- Варим без соли и специй.
- Время тепловой обработки не менее 30 минут.
- Блендером перебиваем кусочки мяса, постепенно добавляя теплую кипяченую воду для равномерной консистенции.
Иногда мясо кролика может слегка горчить, особенно если животное выращено в домашних условиях. Это легко можно исправить, предварительно замочив мясо в воде на пару часов. Можно использовать вместо воды молоко, это только улучшит вкус блюда. Тушку кролика редко используют целиком.