Хотя так уж повелось с советской эпохи, что “нашему” человеку ближе название заварное пирожное, купить которое сегодня можно практически в любом магазине. Эклер — это нежный десерт небольшого размера. Сверху он покрыт сладкой глазурью или шоколадом, а внутри под тонким слоем заварного теста находится крем.

Просто выпекайте эклеры 30-40 минут при температуре 180°C. Без конвекции. Никаких особенностей и хитростей. Результат будет достаточным или хорошим.

Чтобы заполнить эклеры кремом, аккуратно протыкаем тесто насадкой и надавливаем на мешок. Заварное тесто должно получиться пористым, поэтому пространство внутри эклера легко заполнить кремом. Затем смазываем каждый эклер теплым мармеладом.

Срок годности: 18 (восемнадцать) месяцев с даты изготовления при температуре не выше минус 18°С. Способ разморозки: возьмите нужное количество замороженных эклеров и оставьте их на 2-3 часа при комнатной температуре или на 6 часов в холодильнике до полной разморозки.

Эклеры на молоке обычно мягкие и податливые. Из заварного теста на воде, наоборот, получаются устойчивые и плотные «крышечки», которые хорошо держат форму. Подбирайте рецепт приготовления домашних эклеров и профитролей в соответствии со своими ожиданиями.