Что такое ганаш Чаще всего в роли жидкости выступает молоко или сливки. Но их также можно заменить на фруктовые или ягодные пюре, или на крем англез, или на кремю. А можно ароматизировать молоко и сливки мятой, чабрецом или кофейными зёрнами представляете какие просторы для вашей фантазии открываются.

Вкусы макарунс

• Лесной орех Идеальное сочетание молочного шоколада и свежеобжаренного фундука. …
• Бабл гам Нежный сливочно-йогуртовый вкус и послевкусие жвачки Тутти Фрутти, обязательно придется по душе детям и взрослым.
• Бодрящий капучино …
• Ванильный пломбир …
• Лимон …
• Ананас …
• Пряная вишня …
• Шоколад

Макаронс рекомендуем хранить в нижней части холодильника (температура 1-7°С). Желаемый срок хранения – семь дней. За час-два перед подачей на стол советуем выложить их из холодильника для получения полной отдачи от текстуры и вкуса.

Хорошо переносят заморозку macarons, начиненные ганашом (любым) и масляным кремом.

Крем-чиз менее плотный, чем ганаш. Кремы становятся такими из-за состава. Классический ганаш – это самые жирные сливки и шоколад. Крем-чиз – сливочный сыр и сливки. По итогу выходит, что ганаш держит свою форму намного лучше.