Традиционно не принято подавать к ним сметану, различные соусы. Все что необходимо для подачи- это зелень и перец. И еще можно подать топленное масло, чтобы обмакивать хинкали. Само блюдо обладает достаточно ярким вкусом, и перебивать этот вкус не стоит.

Как правило, вне зависимости от начинки, хинкали посыпают свежемолотым черным перцем: так блюдо становится еще ароматнее. Иногда к нему подают уксус. А на порцию пельменей с сыром можно выложить кусочек сливочного масла. Если хинкали остыли, не нужно подогревать их: так из блюда выпарится бульон, оно потеряет вкус.

Принято считать, что порции из 3-4 штук – вполне достаточно. Однако в Грузии в некоторых хинкальных просто откажутся готовить меньше 20 штук! В нашем кафе в Рыбацком мы предлагаем классическую порцию из пяти штук. И это количество сытных и сочных хинкали вполне способно утолить голод.

Съешьте начинку с тестом, оставляя хвостик. Хвостик положите на тарелку и переходите к следующему «мешочку». Если подан соус, то окуните хинкали в него, а затем откусывайте. По окончании трапезы на тарелке должны остаться только хвостики, без следов бульона.

Готовые хинкали вынуть из воды и заправить по вкусу (маслом, сметаной).