Молотый кориандр в кулинарии – это классика, проверенная временем. Эту специю можно использовать для приготовления супов, тушеного и запеченного мяса, овощных блюд и даже сладкой выпечки – пряников, печенья, любимого многими бородинского хлеба.

Молотый кориандр добавляют в соус, при тушении, натирают мясо перед жаркой и запеканием. Простейший маринад к мясу — толченые или молотые семена кориандра, залитые оливковым или подсолнечным маслом, можно добавить и другие специи по вкусу.

Кориандр хорошо сочетается с

• водкой
• серебряной текилой
• огурцом
• сиропом агавы
• перцем чили
• ворчестер соусом
• стручковым красным перцем
• устричным соусом

Кориандр – придает вяленому мясу исключительную свежесть, а также положительно влияет на всю пищеварительную систему. Красный перец чили, черный перец, сушеный чеснок – они отвечают за остроту, а значит – делают мясо выразительным.

Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. У листьев своеобразный горьковатый вкус и превосходный резкий аромат. Семена обладают более сладким, древесным, пряным запахом. Популярная пряность — кориандр подходит для многих первых или вторых блюд и даже несладкой выпечки.

Регулярное применение кинзы позволяет снизить уровень «вредного» холестерина и воспрепятствовать образованию атеросклеротических бляшек. Многие люди используют кориандр в качестве сильного антисептика. Он способен ускорять заживление ран и обновлять клетки эпидермиса.