Для копчения паприки используют древесину дуба, затем ее перемалывают в порошок и получают слегка острую и сладковатую приправу с дымчатым оттенком. Она украсит блюда и подарит им новые грани вкуса.
В большой миске медленно смешайте паприку и жидкий дым. Когда все готово (без комочков), разложите на противне, покрытом фольгой, и дайте высохнуть на ночь. Или. Выстелите металлическую сковороду с глубокими стенками фольгой, и когда вы закончите готовить на гриле, поместите на гриль на верхнюю решетку примерно на 2 часа — это то, что я сделал, и запах потрясающий! Translated by Google (English → русский)·See originalHide original In a large bowl slowly whisk together the paprika and liquid smoke. When totaly incorporated-NO lumps-spread out on a foil lined cookie sheet to dry overnight. Or. Line a deep sided metal pan with foil and when your done grilling place in grill on top grates for about 2 hours-this is what I did and wow-amazing smell!
Приправа для колбас «Паприка копченая», 55 гр
| Состав: | перец розовый, перец душистый, чеснок гранулированный; |
|---|---|
| Упаковка: | ПЭТ-пакет с zip-lock; |
| Дозировка: | упаковки 55 грамм достаточно на 2,5-3 кг фарша; |
| EAN-code: | 4640043235623; |
| Производство: | ООО «СБВ Групп», г. Москва |
Копчёная па́прика обладает всеми достоинствами обычной паприки, но у нее более интересный и яркий вкус, который важен, например, при изготовлении легендарной колбасы чоризо или восточнославянских пряных и острых колбасок (польских, чешских, сербских).
Используйте достаточно дров, чтобы коптить красный перец в течение двух-трех часов . Через три часа перец прокоптится, но не высохнет полностью. Теперь вам нужно решить, как вы хотите завершить процесс сушки. Методы сушки включают сушку на воздухе, сушку на солнце, сушку в духовке или использование пищевого дегидратора.