Насадка номер 2: Ей я отсаживаю заварное тесто для профитролей и эклеров. А также для заварных колец.
Размеры насадки. Диаметр отверстия — 0,5 см. Диаметр по низу насадки — 0,8 см. Высота — 7,5 см.
Тесто поместить в кулинарный мешок с насадкой "звёздочка" и отсадить на противень, застеленный пергаментом в несколько полосок одинаковой длины. Между пирожными оставлять промежуток 3-4 см, так как они сильно увеличатся в объёме.
Работать с насадкой легко и просто:
- Берем кондитерский мешок, вставляем во внутрь мешка металлическую насадку.
- Наполняем кондитерский мешок кремом, завязываем его резинкой или фиксируем рукой.
- Вдавливаем острый наконечник насадки в кондитерское изделие и заполняем его кремом.
С помощью лопатки или ложки выкладывается в мешок слегка горячее тесто, а после — закручивают свободный край; Нажимая одной либо двумя руками на мешок, отсаживают будущие профитроли на противень, застеленный пергаментной бумагой.