Глясе́ (от фр. glacé «ледяной, замороженный») — холодный напиток на основе кофе с добавлением мороженого. В качестве посуды обычно используется стеклянный стакан или фужер.

Пить кофе с мороженым можно и в горячем, и в холодном виде, каждый раз раскрывая для себя новые грани фантастического вкуса.

Кофейный напиток с добавлением мороженого. Традиционный вариант гляссе – на основе охлажденного кофе, пользуется особой популярностью в жаркое время года, так как одновременно дарит прохладу, заряд бодрости и наслаждение восхитительным вкусом. Родиной гляссе называют то Австрию, то Францию.

В европейских и американских ресторанах существуют различные вариации этого десерта. От «глясе» аффогато отличается тем, что в последнем меньше кофе. Кроме этого, для глясе нужен охлаждённый кофе, а для аффогато – горячий.

Классический рецепт гляссе

• американо или двойной эспрессо – 90 мл;
• мороженое – 30 гр.;
• подсластитель (сахар, мед, сироп) – по вкусу.