Для приготовления одной порции кофе потребуется 50 мл эспрессо, 150 мл молока и 20 грамм шоколада. Как приготовить: растворить измельченный шоколад в подогреваемом молоке, не доводя до кипения, после чего взбивать смесь до появления мелких пузырьков. Полученную пену выложить на приготовленный эспрессо.23 апр. 2022 г.

Далгона-кофе (Dalgona Coffee) — это взбитый в нежную пену кофе с сахаром и водой в равных пропорциях. Как правило, такой кофе взбивают до состояния мусса, выкладывают ложкой на горячее или холодное молоко.

Смешайте в чашке две чайные ложки растворимого кофе, одну чайную ложку сахарного песка и одну-две чайные ложки воды. Активно мешайте эту смесь 2-3 минуты, до того момента, как пена станет крепкой и устойчивой. Подливайте воды и продолжайте взбивать смесь, пока не наполните кружку.

Если кофе содержит большое количество тяжелых эфирных масел, их большие молекулы утягивают меланоидины вниз, и пузырьки лопаются. Высокое давление воды — главное условие образования крема. Только так вода может растворить в себе углекислый газ, который впоследствии создаст пенку.

Наверняка он имеет аппетитную шапочку-пенку, которая называется крема. Крема образуется в результате экстракции эспрессо. Сегодня ведутся оживленные споры как среди любителей кофе, так и среди профессиональных бариста: должна ли быть в кофе крема, насколько густой она должна быть, какой цвет должна иметь и так далее.

Капучино следует пить не размешивая, не нужно снимать пену ложечкой чтобы выпить сам напиток. Этим кофе нужно просто смаковать. Молочная пена в сочетании с чуть горьковатым кофе даёт прекрасный вкус. Или можно просто скушать пенку, а потом выпить кофе.