Кныш — характерный для белорусской, южно-русской (Курская губерния) и украинской кухни небольшой круглый пирожок с запечённым внутри (или уложенным на поверхности, между приподнятыми краями) творогом или другой начинкой, например с вареньем или кашей с пассерованым луком со шкварками.

Значение и происхождение фамилии Фамилия происходит от неканонического прозвища Кныш, не оформленного каким-либо фамильным суффиксом. Кныш (книш) в украинской, белорусской, южнорусской кухнях – это разновидности небольшого круглого пирожка с начинкой, булочки с салом, пампушки, жареной в масле лепешки.

Русские фамилии в основном образованы как отчества от церковных или нецерковных имён или прозвищ, например Иван → Иванов сын → Иванов, Медведь → Медведев сын → Медведев. Гораздо реже — от названий местности, например Белозёрский от Белое озеро (или Белозерский от Белозерска).

Например, фамилия Кем может быть связана с китайскими корнями, потому что слово «кем» на китайском языке означает «жемчуг» или «драгоценный камень». Такое происхождение фамилии может указывать на этническую принадлежность или культурную связь с определенным народом.

Часто фамилии евреев имеют окончание -берг, -виц, -штейн.