Маргарин M240 применяется для приготовления всех видов изделий из песочного теста: печенья курабье, песочного печенья различных видов, песочных полуфабрикатов, пирожных и других кондитерских изделий. Маргарин содержит меньше жира и обладает пониженной калорийностью относительно маргарина с нормальной жирностью.

Изделия из песочного теста получаются невкусными и твёрдыми из-за избытка муки.

Инструкция приготовления

1. Взбиваем яйца и сахар.
2. В яично-сахарную смесь добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем.
3. Гасим соду.
4. Вмешиваем просеянную муку.
5. Получившееся тесто отправляем в холодильник на 20 минут.
6. Раскатываем тесто толщиной 5–7 мм.
7. Выпекаем 12–15 минут при 180 градусах.

Основные ингредиенты песочного теста Низкое содержание воды способствует слабой клейстеризации крахмала, а добавление сахара еще больше снижает ее количество. В результате крахмал клейстеризуется лишь частично. Поэтому готовое тесто имеет рассыпчатую структуру.

Можно ли заменить сливочное масло на маргарин Учитывая различия в физических свойствах между продуктами, лучше использовать тот, что указан в рецепте. В этом случае блюдо получится, как задумывалось. Если такой возможности нет, можно добавить маргарин вместо сливочного масла в крем, печенье и другую выпечку.