Киш Лорен – национальное французское блюдо, которое распространено в Лотарингии на северо-востоке Франции. Киш – это просто пирог с различными начинками. Слово “Лорен” же указывает на то, что в пирог был добавлен бекон.

Тут можно использовать также моцареллу для пиццы или сулугуни. Второй сыр – брынза. Вместо нее можно положить имеретинский сыр, фету и другие соленые сыры с крошащейся консистенцией. Сметана.

Родом киш, которого еще называют киш-лорен, из провинции Лотарингия. Исторически этот регион попеременно находился то во Франции, то в составе Германии, поэтому немецкое влияние на местную кухню тут очевидно. Название блюда «quiche» происходит от немецкого «Kuche», что переводится как «пирог».

Главная его особенность – универсальность: киш едят холодным или горячим, берут с собой на прогулку или пикник, приносят в гости в качестве.

Поставить пирог в разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут.