Очень часто водку добавляют в тесто для хвороста, пончиков и чебуреков. Во время выпечки тесто насыщается воздухом и становится пышным: при высокой температуре спирт в водке начинает испаряться — для этого достаточно одной столовой ложки водки.

Чем заменить крепкий алкоголь Если нужно заменить крепкий алкоголь, например, виски или текилу, возьмите яблочный, грушевый или клюквенный сок.

Спирт за время термической обработки теста испарится. Благодаря этому тесто станет воздушным и пышным, а хворост более хрустящим и вкусным. Приятного аппетита!

Хрустящая выпечка (например, хворост или чебуреки) получатся более хрустящими. Кроме того небольшое количество ароматного алкоголя, например, рома или коньяка улучшает вкус теста. Тесто, в котором содержится водка, поднимется быстрее и лучше.

Если у вас под рукой не оказалось коньяка, добавьте в тесто персиковый, абрикосовый или грушевый сок. Заменить ром можно соком из светлого винограда.