Овсяная мука полезна даже для традиционной выпечки . Попробуйте использовать его для замешивания цельнозернового хлеба. Она не дает тесту прилипать, но, в отличие от обычной муки, не сделает тесто жестким, если добавить слишком много. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Oat flour is useful even for traditional baking. Try using it for kneading whole-wheat bread. It keeps the dough from sticking but, unlike regular flour, won't toughen the dough if you incorporate too much.Tir 7, 1402 AP

В овсяном хлебе много витаминов. Это витамины А, РР, Е, С, Н, витамины группы В. В нем содержится клетчатка и такие полезные вещества, как натрий, кальций, фосфор, калий, цинк, железо, марганец, селен. Такой хлеб не рекомендован людям с целиакией (непереносимостью глютена) и желудочными проблемами.

Поэтому идеальным соотношением является следующее: на 400 г пшеничной муки — 100 г овсяной.

Поскольку овес очень питателен и имеет ряд преимуществ для здоровья, овсяный хлеб может быть здоровым выбором . Они богаты клетчаткой, которая, помимо прочего, помогает контролировать уровень сахара в крови после еды. Более ранние исследования показывают, что овсяный хлеб также может помочь снизить уровень холестерина и кровяное давление. Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Since oats are highly nutritious and linked to a number of health benefits, oat bread can be a healthy choice. They are high in fiber, which among other things can help you manage blood sugars after meals. Older research shows that oat bread may help lower cholesterol and blood pressure, too.

Вы можете заменить овсяной мукой примерно четверть муки в рецепте хлеба , а также немного увеличить количество дрожжей в рецепте, чтобы хлеб поднялся. Овсяную муку лучше всего использовать в выпечке, для подъема которой не требуется глютен, например, в быстром хлебе и печенье.