Химический состав и калорийность Говядина занимает лидирующее положение по содержанию белков (20%) и последние места – по количеству жиров. Также в ее составе есть витамины Е и Н, все витамины группы В, аминокислоты, фермент бета-аланин, олеиновая кислота, пурины, микро- и макроэлементы (особенно много железа).
Пищевая ценность и химический состав "Говядина, вырезка".
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г |
|---|---|---|
| Калорийность | 106 ккал | 6.3% |
| Белки | 20.2 г | 26.6% |
| Жиры | 2.8 г | 5% |
| Вода | 75.9 г | 3.3% |
Говядина содержит много белка, необходимого для роста и развития ребенка. Она также богата железом, которое играет важную роль в образовании крови и обеспечении организма кислородом. В этом мясе содержатся витамины группы В (например, B12), которые нужны для нервной системы и общего обмена веществ у детей.
Состав и полезные свойства Польза говядины для организма обусловлена наличием витаминов Е, В1, В2, В5, В9, РР. Кроме того, в ней содержится биотин, благотворно воздействующий на кожу, ногти и волосы, а также натуральный антидепрессант холин, нормализующий обмен веществ.
Пищевая ценность на 100 г: сырой белок 14%, сырой жир 7%, сырая зола 2%, сырая клетчатка 1%, кальций 0,41%, фосфор 0,30%, влажность 74%. Кальций/фосфор 1,4:1 (Са:Р). Минералы на 100 г: железо – 4,42 мг, медь – 0,28 мг, цинк – 2,55 мг, марганец – 0,18 мг, селен – 17 мкг, йод – 220 мкг.
Химический состав и калорийность Говядина занимает лидирующее положение по содержанию белков (20%) и последние места – по количеству жиров. Также в ее составе есть витамины Е и Н, все витамины группы В, аминокислоты, фермент бета-аланин, олеиновая кислота, пурины, микро- и макроэлементы (особенно много железа).