Вкус сезона В отличие от своих кочанных сестер, он в первую очередь хорош сырым – в составе салатов, бутербродов или рэпов.

Листья употребляются в пищу как в свежем виде, так и в отварном, тушеном или квашеном. Капуста хорошо сочетается с большим количеством продуктов, поэтому из нее готовят различные салаты, супы, пасты, смузи. Особо востребованы в качестве здорового перекуса чипсы из кейл.

Кейл обладает противовоспалительными свойствами, помогает бороться с остеопорозом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки, запорами, анемией и даже раком толстой кишки. Кейл сожержит в большом количестве жирные кислоты Омега-3, которые наш организм вырабатывать самостоятельно не способен.

Стебли кейла довольно жесткие, поэтому для некоторых блюд капусту требуется «разделать» и извлечь их, оставив только мягкие листья. Готовят из кейла практически все: от смузи и чипсов до рагу и супов.

Салат кейл: вред и противопоказания некоторые болезни печени и почек; мочекаменная болезнь; острый, хронический панкреатит; детский возраст до 3 лет.