Айра́н — кисломолочный напиток на основе тураха, катыка или разновидность кефира у тюркских, кавказских, балканских народов.

Айран – это кисломолочный продукт тюркских, турецких, балканских народов и жителей Кавказа, в состав которого входит молоко, закваска, соль и вода.

Содержание – Айран – это традиционный напиток, популярный в странах Центральной Азии, Кавказа и Турции. Он изготавливается из йогурта, который разбавляется водой и солится.

Каты́к — кисломолочный продукт, распространённый у тюркских народов, в странах Средней Азии, на Балканах.

Родина кефира – подножие горы Эльбрус. Многие века кефир был священным напитком для карачаевцев, и тайну его приготовления не открывали иноземцам. Сам же напиток успешно продавали, но повторить его никто не мог.