ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА Все части растения имеют обезболивающие, антисептические и вяжущие свойства. Бутоны растения содержат клетчатку, белки, жиры, витамины, А, С, а также магний, железо, марганец и кальций. Отвар из плодов и корней каперсника применяют при зубной боли, заболеваниях сердца и щитовидной железы.

Здоровое питание, в состав которого входят каперсы, помогает женщинам поддержать нормальное функционирование репродуктивной системы и предотвращать развитие онкологии шейки матки и яичников. Кроме того, витамин А способствует укреплению ногтей, волос и улучшению состояния кожи.

Плоды используют при заболеваниях щитовидной железы, геморрое, болезнях дёсен и зубной боли. Соком каперсов лечат незаживающие раны, а настоем и отваром молодых листьев и побегов каперсника — сахарный диабет. Кору свежих корней растения жуют при заболеваниях полости рта и зубной боли.

Кому нельзя есть каперсы При чрезмерном употреблении каперсы могут спровоцировать отеки и повышение АД. Поэтому они противопоказаны людям с патологиями мочевыводящих систем почек. А еще они могут стать причиной обострения болезней желудочно-кишечного тракта.

Каперсы — это не еда, а скорее, украшение еды. В кулинарии они играют роль сильнейшей приправы: одной ложки каперсов достаточно, чтобы они передали свой решительный пряно-горчичный вкус и аромат всему окружению и взбодрили самое пресное блюдо.

Каперсы на вкус и цвет Благодаря тому, что в составе растения есть доля горчичного масла, каперсы по вкусу напоминают привычную нам горчицу. Формой и цветом они напоминают оливки. Также имейте в виду, что сырыми их не употребляют из-за слишком горького специфического вкуса и большого содержания натрия.