Камбалу варят, готовят на пару, запекают в духовке, жарят на сковородке, коптят, засаливают, добавляют в салаты и прочие закуски. Рыбу можно потушить с овощами, грибами или же сделать закуску в виде рулетиков из филе. Камбала прекрасно сочетается практически с любым гарниром.

Если вы жарите камбалу на коже, то сперва нужно жарить кожей вниз. Переворачивать рыбу нужно под конец. Целую камбалу нужно жарить 7-8 минут с каждой стороны (в зависимости от размера). Филе – около 3-4 минут с каждой стороны.

Нужно ли удалять кожу Хрустящая, зажаристая кожица бывает очень вкусной. К сожалению, о камбале этого сказать нельзя. Шкурка у этой рыбы жесткая с характерным горьковатым привкусом. Если ее не удалить, она придаст блюду неприятный йодистый запах, который может стать причиной кулинарных неудач.

Нужно ли чистить чешую камбалы перед жаркой Почищенная перед приготовлением рыба получается более нежной. Но в любом случае перед приготовлением рыбу следует тщательно промыть.

Главное противопоказание к употреблению камбалы — аллергия на рыбу и индивидуальная непереносимость продукта. Не рекомендуется увлекаться высокобелковым продуктом людям, страдающим заболеваниями почек и печени. Также камбала может навредить людям с гипертиреозом, то есть чрезмерной активностью щитовидной железы.