Существует общепринятый минимум – 150 г. сладкого угощения на 1 гостя. Это усредненное значение, ведь кто-то съест больше, а кто-то и вовсе не притронется к главному блюду кондитерского стола. В среднем рассчитывать вес торта можно таким образом: на 1 взрослого гостя 150-200 г.

8 человек диаметром 18 см весит 1-1,2 кг; 18 человек диаметром 24 см весит 2,5-2,7 кг; 28 человек диаметром 30 см весит 4-4,3 кг.

Минимальный вес торта из крема должен быть рассчитан исходя из 150 грамм на одного человека. То есть, если на торжестве будет 10 человек — необходимо взять минимум 1,5 кг торта (150*10).

За основу расчета при определении веса свадебного торта, как правило, берется количество приглашенных гостей. На каждого гостя рассчитывается приблизительно 200 грамм + дополнительные 500 грамм на каждых 10 человек. Если ваша свадьба готовится на 50 гостей, то вес торта составит где-то 12…13 кг.

При расчете веса торта нужно принимать во внимание и его формат, так как сделать десерт на несколько ярусов с небольшим весом вряд ли получится. Кондитеры обычно руководствуются следующей формулой: на 15 человек делают торт с одним ярусом весом в 2 кг, на 30 – с двумя в 4 кг и на 50 – с тремя-четырьмя в 6 кг.