Можно использовать как пасту горчицы, так и зерновые сорта этой приправы. Горчица прекрасно убирает неприятный душок баранины и ее специфический вкус, который может появиться при несоблюдении правил забоя. После этого необходимо тщательно промыть мясо в соленой воде. Помните, что соли должно быть много!

Грудинка – является довольно жирной частью бараньего мяса, идеально подходит для приготовления заправочных, в простонародье разгрузочных , супов. а также отдельная часть грудинки – это конечно же ребрышки – самая вкусная часть баранины для шашлыка на кости или плова.

Бульон из баранины улучшает работу пищеварительной системы, способствует укреплению иммунитета, полезен при анемии.

Чем полезен суп из баранины? Баранина – не самое жирное мясо, поэтому блюда из нее можно считать диетическими и низкокалорийными. Также наваристый бульон из баранины обладает рядом полезных микроэлементов: магний, натрий, фтор, кальций, железо, цинк и ряд витаминов.

Если вас смущает именно пена, положите в воду луковицу, а вслед за ней и мясо. Белок будет прилипать именно к ней. Кроме того, луковица сделает бульон более ароматным. Таким образом, сливать первую воду при варке бульона совершенно необязательно.