Масса(г.) Масса готового продукта(г.) Молоко сухое обезжиренное, пектин, подсластители- стевиозид, сукралоза, ароматизатор пищевой.

У заварного крема приятный сливочный вкус, нежная густая текстура.

Главное отличие заварного крема от любого другого – содержание в нём муки. В целом заварной крем характеризуется меньшим содержанием сливочного масла, по сравнению с масляным кремом, основой из молока, яиц, сахара и муки, а также влажной консистенцией, которая отлично пропитывает любые коржи.

Неправильно ввели крахмал в крем. Крахмал нужно вмешивать в холодные ингредиенты (комнатной температуры), а не в горячую смесь, иначе частицы слипаются, образуются комочки.

Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий: им поливают торты и пропитывают коржи (наполеон, бостонский торт), заполняют им пирожные (эклеры, профитроли, релижьёз), тарты и тарталетки (яичный тарт), и прочие десерты (трайфл, тяван-муси, крем-брюле). Также на его основе готовят мороженое.

Достаточно просто окунуть деревянную ложку в горячий крем и провести пальцем. Должна остаться ровная полоска без разводов. Крем по краям не должен растекаться и сползать в низ. Я всегда именно так проверяю готовность заварного крема для десертов.