Натуральный цвет корня имбиря бывает белого, кремового или желтоватого цвета. Красный или резвый имбирь получают при его мариновании. В корнях имбиря содержится такие вещества как флавоноиды, которые, вступая в реакцию с кислой средой, окрашивают имбирь в красный или розовый цвет.Jun 9, 2021

Натуральный цвет этого продукта светло песочный, но никак не красный.

Загадка розового цвета имбиря На самом деле никаких особых тайн здесь нет. Продукт получает красный цвет в результате маринования. За счет маринада он не только меняет свой цвет, но и получает дополнительный вкусовой оттенок, немного теряя свою остроту, но все равно оставаясь довольно пикантным.

Ginger — темный, приглушенный мандариновый оттенок с оттенком шербета . Translated by Google (English → русский)·See originalHide original Ginger is a dark, muted, tangerine orange with a sherbet undertone.

Первое правило качественного имбиря — водянистый, и сочный излом. Если один из небольших отростков отломить, то будет сильный аромат, корень водянистый, при отламывании хрустит. Второе правило — правильный корень имбиря имеет золотистый окрас, и блестит.

Свежий, натуральный корень имбиря, как мы уже говорили, светлый, от белого до желто-кремового оттенка. Красный оттенок получается в результате маринования. Специальные вещества – флавониды, содержащиеся в имбирном корне, под воздействием кислой среды, меняют свой цвет на красный или розовый.