Заменить его можно греческим сыром халуми.Nov 9, 2009

Чем заменить сулугуни Есть два варианта замены грузинского сыра сулугуни. Первый — все та же брынза. Берете и делаете хачапури с ней, вкусовые рецепторы почти не заметят разницы. Второй вариант посложнее: нужно вымочить в молоке сыр чечил.

Сулугуни удачно заменит моцареллу в классической итальянской пасте. Моцарелла тоже может заменить сулугуни. Положите сыр в лаваш и поджарьте с двух сторон. Будет ничуть не хуже, чем с сулугуни.

Сулугуни — рассольный грузинский сыр, отличающийся слоистой текстурой и приятным солоноватым вкусом. Первый этап его приготовления — как у брынзы, но после прессования сулугуни нарезают жгутами и плавят при температуре 80°С.

К рассольным сырам относятся брынза, сулугуни, адыгейский сыр, чечил, фета и другие. Некоторые рассольные сыры являются традиционными для Кавказа и Закавказья. Цвет созревшего сыра от белого до светло-жёлтого.

Заменить его можно греческим сыром халуми.