— сладко-сливочное и кисло-сливочное несоленое и соленое с массовой долей жира 72,5% — «Крестьянское». Натуральное масло должно иметь выраженный сливочный вкус и запах. У кисло-сливочного масла вкус и запах сливочный кисломолочный. Консистенция натурального масла плотная, пластичная и однородная.

Положите кусочек в горячую воду: молочный продукт растает на поверхности, превратившись в неоднородную полупрозрачную лужицу, маргарин ляжет густым плотным слоем. Если затем размешать воду, масло растворится, а маргарин просто распадется на мелкие частицы, оставив воду прозрачной. Заморозьте брикет в течении 3 часов.

В составе настоящего сливочного масла должно быть написано: сливки или цельное молоко, никаких дополнительных растительных жиров в составе не допускается. У настоящего сливочного масла процент жирности должен быть не меньше 72,5 %.

На раскаленной сковороде сливочное масло зашипит, быстро станет коричневым, распространит выраженный сливочный запах. Спред при нагреве растает, разделится на жир и воду. Растворения в кипятке. Масло полностью разойдется, из-за чего вода станет мутной.

Почему сливочное масло мягкое? Излишняя мягкость натурального масла вызвана нарушением технологии изготовления. Если масло остается мягким в холодном или замороженном состоянии, тогда такой продукт содержит растительные жиры, препятствующие затвердеванию, и является фальсификатом.

Первое место у масла «Экомилк» жирностью 82,5%. Оно удостоилось знака качества от Росконтроля, так как безопасно, не содержит немолочного жира, а также имеет хорошие органолептические и физико-химические показатели.