Жареный арахис с солью
- Арахис выложить на сковороду без масла. Жарить на небольшом огне, периодически перемешивая, примерно 10-15 минут.
- Арахис слегка остудить, перетереть в руках, очистив от шкурки. …
- Полчайной ложки соли развести в чайной ложке воды.
- Вернуть арахис на сковороду и полить его соленой водой. …
- Готово.
Перед тем, как приступать к процессу жарки, следует тщательно перебрать ядра и выбросить те, что испортились. Это легко определить по внешним признакам, а именно — по наличию темных пятен. Далее нужно промыть орехи под струей воды, отбросить на дуршлаг и выложить на бумажное полотенце, чтобы они подсохли.
На сковороде Для начала нужно обжарить арахис на сухой сковороде на среднем огне, периодически помешивая, чтобы орехи равномерно прогревались. Это займет всего несколько минут. Затем дайте им остыть и обработайте руками, слегка сжимая ядра, чтобы оболочка отшелушилась.
В результате употребление жареного арахиса снижает уровень холестерина, способствует нормализации пищеварения, выступает профилактической мерой против атеросклероза и стимулирует работу нервной системы человека.
Удивительно, но жареный арахис полезнее сырого. Дело в том, что термическая обработка «активизирует» антиоксиданты, и они лучше усваиваются организмом. А вот полиненасыщенные жиры, содержащиеся в избытке в орехах, в процессе жарки становятся более восприимчивыми к окислению, поскольку изменяется структура продукта.