Положите молотую черемуху в сотейник, залейте 1 стаканом крутого кипятка, закройте крышкой, дайте настояться 1 ч. Затем добавьте мед и сахар, перемешайте, на медленном огне доведите до кипения, варите до загустения, 5–10 мин.

Способ применения и дозы Около 10 г (1 столовая ложка) плодов помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) кипятка, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане 15 минут, охлаждают при комнатной температуре 45 минут, процеживают, оставшееся сырье отжимают.

В сентябре же кяхтинская черемуха дает сладкие, крупные, сочные, спелые и ароматные ягоды. Хозяйки их сушат, перетирают с сахаром, варят варенья и джемы, пекут с черемухой вкуснейшие булочки-тарки, пирожки, рулеты, пироги и торты, делают морсы и компоты.

В косточках черемухи содержатся амигдалин и пруназин. В больших количествах они могут быть опасны, так как при расщеплении в организме высвобождают ядовитый для человека цианид. Поэтому не рекомендуется употреблять плоды черемухи, а также заваривать сушеные ягоды, если из них не извлечена косточка.

Вред и противопоказания При склонности к запорам черемуху лучше обходить стороной. Также не рекомендуется есть черемуху детям до пяти лет, беременным и кормящим женщинам — в ягодах есть алкалоиды (особенно много в косточках), которые могут нанести вред.