Инструкция приготовления

1. Средний кочан цветной капусты отварить в большой кастрюле целиком не более 5 минут.
2. Разогреть духовку до 200 градусов.
3. Кочан смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
4. Запечь в духовке до коричнево-золотистой корочки.

5 минут – хрустящая капуста, хороший вариант для салатов, а также для запекания в духовке и жарки в кляре на сковороде. 12 минут – мягкая цветная капуста, на вид – ещё не размазня, но вилкой уже разламывается легко.

Сколько времени варить цветную капусту перед жаркой и для салатов Тут важно не передержать. Для жарки достаточно варить цветную капусту всего 5 минут. Она останется полусырой и чуть твердой, чтобы затем можно было довести ее до мягкости на сковороде.

Цветную капусту можно употреблять как в сыром, так и в приготовленном виде. Традиционно ее отваривают, жарят, тушат. Лучше всего отваривать ее в кипящей подсоленной воде в течение нескольких минут (2–3 минут достаточно), что делает ее более нежной и при этом позволяет сохранить большинство витаминов.

Жареная цветная капуста в лёгком кляре Цветная капуста, жаренная в яйце — это классика. А если немного изменить рецепт и добавить в яичную смесь крахмал, получится лёгкий воздушный кляр, который более равномерно покроет соцветия цветной капусты и придаст им красивый золотистый цвет.