Если нужен густой и устойчивый крем, то лучше использовать желатин или крахмал. Если нужен более нежный и сливочный крем, то можно добавить сливочное масло или пектин. А если хочется сделать крем более сладким, то можно добавить сахарную пудру, правда гуще он от этого не станет🤪.

Взбитые сливки или сметанный крем проще всего загустить желатином или сливочным сыром. Важно правильно работать с ним. Порошковый замочить в пропорции на 10 гр желатина 60 мл воды. Распустить в микроволновке короткими импульсами или на бане.

Если крем получился жидким, используйте желатин или загуститель крема, чтобы сделать консистенцию более густой. – Желатин. Залейте 10 гр желатина водой комнатной температуры, подождите 20 минут, распустите раствор на водяной бане и остудите.

Самые распространённые причины: Слишком низкая жирность сливок. Сливки, которые вы пытаетесь взбить, тёплые или имеют комнатную температуру. Сливки кто-то замораживал (вы или кто-то до вас).

Лимонный сок Используется только свежевыжатый сок, но важно соблюдать пропорцию, иначе крем может получиться кислым. На 0,5 литра сливок требуется ½ чайной ложки сока. Сначала взбивают сливки, а через 1,5-2 минуты добавляют сок и продолжают взбивать продукт до нужной консистенции.

Чтобы загустить сметанный крем, можно использовать дополнительные ингредиенты. Одни из самых доступных и простых вариантов — мука или крахмал. Введите в крем немного муки и аккуратно, не более одной-двух минут взбивайте миксером. Крахмал же не нужно предварительно разбавлять водой — сразу добавляйте его в основу.