Накрываем крышкой, ставим на огонь до закипания. Как закипит, огонь на самый самый минимум, и помещивая через каждые минут 30-40, вытапливаем жир. На это может уйти часа 3-4 времени, но результат того стоит! В итоге образуется как слеза прозрачный жир, и на дне оседают золотистые шкварочки!

Его можно применять в кулинарных целях точно так же, как и растительное масло: жарить овощи и мясо, использовать для тушения. Применяется смалец и в кондитерском деле для приготовления теста. Только в последнем случае следует для приготовления смальца использовать исключительно нутряной жир.

Перед перетопкой нужно вымочить нутряный жир в немного подсоленной воде минимум 12 часов, а еще лучше 2 суток. Не забывая при этом периодически менять воду, с грязной водой уйдет, и запах и остатки крови.

0:00Suggested clip 25 seconds Из Сибири родомYouTube·Apr 22, 2023Как вытопить жир из салаYouTube·Из Сибири родом·Apr 22, 2023In this video»……»From 0:00

Нутряной жир является конденсатором биологически активных веществ, витаминов, минералов, имеет низкую теплопроводность, за счет чего питает и прогревает ткани. Эти свойства «сухого тепла» активно использовали наши предки для растирания суставов, натирания грудной клетки при кашле, растирания стоп при простуде и т. п.