Обратить внимания на внешний вид орехов, они не должны быть темноватыми, а должны быть чистые, сухие и без пятен. Ядра ореха не должны иметь сторонний запах в частности химический.

Орехи в скорлупе не должны быть слишком лёгкими — это говорит о том, что мякоть внутри уже высохла. Потрясите орех в руке, если в скорлупе послышится колыхание, откажитесь от покупки. Постучите одним орешком о другой. Если послышится звонкий звук, продукт свежий и качественный, если глухой — испорченный.

Откажитесь от грецких орехов, которые имеют трещины, проколы или пятна, так как это признаки плесени, и их нельзя есть. Орехи в скорлупе должны легко ломаться. Если потрясти орех в скорлупе, он не должен издавать никаких звуков. Если это не так – ядро высохло.

Скорлупа у грецкого ореха должна быть золотистого или однотонного коричневого оттенка с характерными «морщинками». Сорта орехов могут отличаться по цвету. В любом случае, чем светлее оттенок, тем свежее продукт. Слишком темный цвет означает длительное хранение.

Тёмный цвет снаружи и прекрасный вкус внутри! Сложно поверить, но этот орех не горчит и по вкусу превосходит светлый! Тёмный грецкий орех можно встретить в домашних садах и орехоплодных лесах Узбекистана и Таджикистана.

Если потрясти, можно услышать, как орех бьется о скорлупу. Орех, собранный в нынешнем сезоне, однозначно, лучше прошлогоднего. Скорлупа у него светлая, вес приятный, а при встряске свежий орех не издает никаких звуков.