Соедините чеснок, лаврушку, перец горошком, уксус и подсолнечное масло. Выложите скумбрию в стеклянную банку, пересыпая слои нарезанным полукольцами луком. Залейте маринадом, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12 часов. Лук тоже промаринуется и будет вкусным.
Скумбрия маринуется в ароматном томатно-соевом маринаде с добавлением мёда, лимонного сока и сушёного чеснока, а затем фаршируется грибной начинкой и запекается в духовке. Вкус, внешний вид, аромат — в таком горячем блюде идеально всё!
Как засолить скумбрию самим дома
- Скумбрия – 1 кг 2-3 шт.
- Вода – 1 л
- Соль – 3 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Смесь перцев – 1 ч.л. горошком по вкусу
- Кориандр – 1 ст.л. по желанию
- Лавровый лист – 3 шт.
- Пряности – по вкусу тмин, фенхель, гвоздика
Стоит помнить, что долго домашняя соленая скумбрия не хранится, поэтому впрок ее в большом количестве лучше не заготавливать. В рассоле держать рыбу более 3 дней не стоит. Если ее достать, переложить в чистую емкость и залить растительным маслом – скумбрия сможет храниться в холодильнике до недели.
Скумбрия маринованная приготовлена по специальному рецепту. Прекрасно подходит в качестве закуски, обеда и для создания бутербродов. Ее мясо содержит витамин D, Омега-3 кислоты, фосфор, йод и другие полезные вещества.