Картофель лучше всего запекать или отваривать в кожуре, на пару или готовить в микроволновке. Так витамин С и калий не теряются. Микроволновая печь сохраняет вдвое больше витамина С, чем кастрюля с кипятком. Еще отварной картофель можно порезать, быстро обжарить со специями и чесноком и есть.

Самое главное: перед жаркой картофель хорошо промыть под холодной водой, чтобы смыть лишний крахмал, тогда картофель при жарке не будет слипаться.

Чтобы блюдо получилось идеальным, клубни нужно подготовить: очистить, нарезать и замочить. Отправьте картофель на 15 минут в холодную воду. Прежде, чем отправлять картошку в сковороду, ее нужно обтереть бумажными салфетками. Такая процедура сделает картофель полезнее и вкуснее.

Кроме того, при вымачивании снижается количество токсических веществ, например, нитратов, которые используются при выращивания картофеля. Как поясняет специалист, перед замачиванием очищенный картофель желательно нарезать и оставить на 12 часов в воде. За это время выводится крахмал.

Чтобы сохранить питательные и полезные вещества по максимуму, рекомендуется варить либо запекать картофельные клубни в мундире. А наименее полезный способ приготовления — жарка. При этом варианте теряются практически все минералы и витамины.