Для этого яйца положить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы вода покрыла их. В воде яйца надо продержать 10 минут, затем воду слить, снова залить кипятком и вынуть через 2–3 минуты. Белок яйца, сваренного таким способом, не твердеет, а только сгущается в нежную белую массу, желток же остается полужидким.

Можно класть яйца и в кипящую воду (только они не должны быть холодными) и варить 1 минуту. Затем снимаем с огня, закрываем крышкой и ждем 5 минут.

Яйца, сваренные 8 минут в кипящей воде, будут очищаться лучше.

Не заливайте горячей водой, есть вероятность, что яйца из-за перепада температур потрескаются, особенно те, которые только из холодильника. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения на сильном огне. Добавьте половину чайной ложки соды, если переживаете, что после приготовления скорлупа будет плохо очищаться.

в мешочек – 20 минут; всмятку – 45 минут; вкрутую – 90 минут.

Для этого яйца положить в кастрюлю и залить кипятком, чтобы вода покрыла их. В воде яйца надо продержать 10 минут, затем воду слить, снова залить кипятком и вынуть через 2–3 минуты. Белок яйца, сваренного таким способом, не твердеет, а только сгущается в нежную белую массу, желток же остается полужидким. по рецепту?