Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой.
2. Пропорции. На 7-8 крупных картофелин (около 1,2 кг) нужно взять 200 мл теплого и только теплого молока и 100 граммов сливочного масла. Соль добавляют по вкусу, но среднее количество — 1 столовая ложка, которую высыпают в воду при варке картофеля после закипания.
Инструкция приготовления
- Сливочное масло нарезать мелкими кубиками и заморозить.
- Картошку очистить и отварить до готовности. …
- Слить воду, а картошку слегка подсушить в той же кастрюле, в которой она варилась, поставив кастрюлю на медленный огонь на пару минут.
- Картошку протереть через мелкое сито.
Чтобы сварить мелкую картошку на пюре в скороварке, достаточно 3-7 минут с момента набора давления (то есть ещё плюс 7-10 минут). Если картошка покрупнее, то время может доходить и до 10 минут (+набор давления). Никаких особых хитростей нет, разве что воды для варки надо гораздо меньше, чем в кастрюле или мультиварке.
Отправляйте клубнеплоды в воду после закипания. Исключение – молодой картофель, его можно варить в холодной воде. После повторного закипания воды убавьте огонь и снимите образовавшуюся пенку. Варка займет 20-30 минут.