В среднем лапша варится 4–5 минут. Если она очень узкая, может хватить и 3 минут, а более широкой и толстой, возможно, понадобится 6–7. Ориентируйтесь на состояние макаронных изделий: готовая лапша разварится и будет мягкой. Если лапша покупная, лучше следовать инструкции на упаковке.

На вкус и текстуру макарон влияет состав, количество воды и соли в кастрюле и время приготовления. А чтобы макароны не слипались, достаточно помешивать их во время варки.

Забросьте макароны в кипящую воду, перемешайте, дождитесь закипания и немного убавьте огонь. Накрывать их крышкой не нужно, чтобы не выкипела вода. До закипания макароны нужно несколько раз хорошо перемешать. После закипания мелкие макароны варят 6 минуты, а крупные или длинные — 8-9 минут.

10 минут Макароны варятся в среднем 7–10 минут. Но лучше ориентироваться на время, указанное на упаковке. В любом случае следите, чтобы изделия не расползлись.

Макароны из твердой пшеницы не нужно промывать. Промывание не принесет пользу и ухудшит качество будущего блюда. Проточная вода добавит вредных примесей и посторонних запахов, с поверхности макаронных изделий смоются полезные вещества, макароны остынут и будут плохо впитывать соус.