Как только вода закипит, следует добавить 2 столовые ложки 9%-ного уксуса на 3 литра воды. Уксус можно заменить лимонной кислотой. В таком случае достаточно 1 чайной ложки средства на 3 литра воды. Чтобы после варки овоща кожура снималась легко, необходимо горячую свёклу погрузить в посуду с холодной водой на 10 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте запекаться корнеплоды на 30 минут. Тогда извлеките свеклу и, не распаковывая, поместите в кастрюлю с ледяной водой на 15 минут. Приготовленная таким способом свекла получается вкуснее, чем вареная. Такие плоды более сладкие и яркие по цвету.

Готовность легко определить при помощи вилки или зубочистки: если протыкается легко — значит, готово. Класть свёклу лучше в горячую воду, солить её не нужно, и варить при несильном кипении.

Чтобы этого не происходило, воду, в которой варится свекла, необходимо подкислить. Для этого после закипания добавьте в кастрюлю 2-3 столовые ложки уксуса или лимонного сока из расчета на 3 литра воды. Чтобы легко и быстро почистить готовую свеклу после варки опустите её на 10 минут в холодную воду.

Как быстро сварить свеклу на огне Залейте горячей водой так, чтобы она полностью покрывала овощи на 10-12 см. Потом поставьте на сильный огонь и варите после закипания 15-20 минут. Потом поместите свеклу под ледяную воду — желательно проточную.