В качестве дополнительных ингредиентов используют: картофель, морковь, лук, петрушку свежую или сушеный корень, лавровый лист, черный перец, соль. Здесь надо знать меру и помнить о том, что главным ингредиентом является именно рыба, овощи и специи не должны забивать ее вкус и аромат.

Уха превратилась в блюдо быстрого приготовления, с прозрачной жидкостью, похожей на бульон, поэтому её нельзя заправлять, как рыбный суп, маслом, крупой, мукой, пережаренным луком и т.

Когда картофель закипит, добавить рыбу.

Уху обязательно нужно варить из нескольких видов рыбы, но кроме того, очень важна водка. Алкоголь выпаривается и дает особую прозрачность рыбному отвару, и аромат становится значительно тоньше.

Считается, что алкоголь делает ее вкус более ярким и насыщенным, осветляет и обеззараживает бульон. А обугленное полено придает ухе еле уловимый, тонкий аромат дымка. Впрочем, главный секрет вкусной ухи заключается в правильной посуде и следовании рецепту.