Для браги нужно взять чистую ёмкость бродильную (40 л), добавить в неё воду, подогретую до 50-60 градусов, сахар и хорошо перемешать всё до растворения. Подождать пока вода слегка остынет (до 28-30 градусов) и добавить туда приготовленный ранее солод (проростки пшеницы). Далее – внести дрожжи.

На пшенице брага играет 5-21 суток. Если пшеничная брага без дрожжей, то процесс длится от 10 суток до месяца.

4 кг пшеницы; 4,5 кг сахара; примерно 20 литров воды.

Необходимо тщательно промыть пшеницу и разбудить дикие дрожжи, находящиеся на поверхности. Пшеница засыпается в специальную ёмкость для брожения, после чего снова промывается и заливается водой.

Поджигаем спичку и подносим к поверхности браги Если спичка погасла, значит выделяется много углекислого газа, при котором пламя тухнет. Если ровно горит, значит брожение закончилось и можно перегонять.